Los carbohidratos pueden dividirse en Carbohidratos simples, se digieren muy rápidamente y pasan al torrente sanguíneo en minutos. Se encuentran en el azúcar refinada, caramelos y en alimentos más saludables como la fruta y la leche. Los carbohidratos complejos tardan más en absorberse, por lo que producen una elevación más lenta y moderada de la glucosa. Se encuentran en frutas, cereales, pan, pastas, arroz o legumbres.
La cantidad de carbohidratos que necesita consumir una persona, depende de factores individuales, sin embargo una ingesta adecuada puede ser del 45 al 65% del total de las kilocalorías que una persona debe ingerir al día.
