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Beneficios tomar leche

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Beneficios tomar leche

La leche es rica en lactosa, grasas y proteínas, específicamente inmunoglobulinas, que permiten fortalecer las defensas de los lactantes. Es considerada también como un alimento simbiótico, ya que aporta tanto prebióticos como probióticos. La leche de vaca entera contienen aproximadamente 145 kilocalorías por porción (una taza de 250 ml) y 278 mg de calcio. La descremada (sin grasa), contiene 89 kcal y 300 mg de calcio.

La recomendación diaria de calcio para niños de cuatro a 8 años es de 800 mg; para adolescentes entre nueve y 18 años es de 1,300 mg y para adultos 1,000 mg. Además de contener calcio, es buena fuente de proteínas y vitamina D.

Productos lácteos saludables

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Productos lácteos saludables

Entre los productos o derivados lácteos, se incluyen alimentos como el queso y el yogur. Las plantas industriales que producen estos alimentos se caracterizan por la manipulación de un artículo altamente  perecedero, como la leche, que debe vigilarse y analizarse correctamente durante todo el proceso de la cadena de frío, hasta su entrega al consumidor.

Es muy posible que los productos lácteos estén unidos al consumo humando de la leche desde los tiempos de las  antiguas tribus nómadas del periódo neolítico, cuando el hombre logró la domesticación de cabras y ovejas, probablemente hace casi unos nueve mil años en las zonas del Mediterráneo Oriental.

Alimento miel abeja arándano

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Alimento miel abeja arándano

Miel de abeja. Es un potente antibacteriano, rico en antioxidantes. Además favorece la digestión y aporta proteínas y aminoácidos al organismo. Tiene poder antiinflamatorio y combinado con jugo de limón favorece la salud de la garganta y combate la tos.

Arándano. Por sus grandes beneficios, se le cono como super fruta. Favorece la presencia de colesterol bueno y mejora la sensibilidad a la insulina, por eso es recomendado para diabéticos. Tiene alto contenido de antioxidantes y combate el riesgo de proliferación de células cancerosas.

Tipos de carbohidratos

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Tipos de carbohidratos

Los carbohidratos pueden dividirse en Carbohidratos simples, se digieren muy rápidamente y pasan al torrente sanguíneo en minutos. Se encuentran en el azúcar refinada, caramelos y en alimentos más saludables como la fruta y la leche. Los carbohidratos complejos tardan más en absorberse, por lo que producen una elevación más lenta y moderada de la glucosa. Se encuentran en frutas, cereales, pan, pastas, arroz o legumbres.

La cantidad de carbohidratos que necesita consumir una persona, depende de factores individuales, sin embargo una ingesta adecuada puede ser del 45 al 65% del total de las kilocalorías que una persona debe ingerir al día.

Chocolate negro fuente energética

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Chocolate negro fuente energética

En el color del chocolate se puede ver la importancia de los beneficios del chocolate. La crema de cacao es el resultado de moler las semillas y esta a su vez puede separarse mediante presión en el polvo de cacao y la manteca. El chocolate negro, el saludable es básicamente crema de cacao diluida con un poco de manteca, y son las tabletas que marcan 70-80% de cacao, las saludables.

Cuando uno convierte el chocolate en chocolate con leche, se destruye la epicatequina, ya que se le agrega mucho bicarbonato y mucha azúcar a muy poca crema, por lo que pierde esos efectos; y ya el chocolate blanco no es más que manteca de cacao con azúcar y eso ya no tiene nada de epicatequina. En resumen, lo amargo es lo saludable del chocolate, por lo que solo con el producto en estado más natural se pueden apreciar los beneficios para la salud.

Derecho a la alimentación

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No es la garantía a una mínima ración de calorías, proteínas y otros nutrientes específicos, tampoco es el derecho de una persona a ser alimentada, sino la oportunidad de alimentarse por sí mismo, lo que supone no solo que los alimentos estén disponibles y que la proporción de la producción sea suficiente para toda la población, sino también que sea accesible, es decir, que cada hogar pueda contar con los medios para producir u obtener su propio alimento.

Con frecuencia se piensa que no hay suficientes alimentos para todos. No obstante, según la OMS, el mundo produce suficiente cantidad de alimentos para alimentar a toda la población. Así tenemos que la causa principal del hambre y la desnutrición no son la falta de alimentos, sino de acceso a los alimentos disponibles, situación que se observa no solo en los países en desarrollo, sino también en los económicamente más desarrollados, donde hay alimentos en abundancia.

Zinc nutrimento adolescentes

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Zinc nutrimento adolescentes

El zinc es otro nutrimento inorgánico importante durante la adolescencia, ya que es indispensable para el crecimiento, la mineralización ósea y la maduración sexual. Su deficiencia se puede manifestar a través de la pérdida de peso e infecciones coo gripe y diarreas, ya que interviene en las funciones celulares determinantes en la respuesta inmune. Además este nutriente participa en la biosíntesis de proteínas y ácidos nucleicos (ADN y ARN), por lo que su insuficiencia en varones se ha asociado con un pobre desarrollo de los testículos.

La deficiencia de zin en los adolescentes se puede deber al aumento en el gasto energético que produce el crecimiento acelerado. Para reducir este riesgo se sugiere comer siempre alimentos ricos en este mineral, como los de origen mineral (leche, carne y huevo), cereales integrales, nueces, almendras, avellanas, ajonjolí y germen de trigo.

Es tarea de los padres, incluir a los adolescentes en la elección y preparación de menú familiar. Es importante que la familia sepa transmitir a los hijos el respeto y amor por su cuero, al mismo tiempo que adecuado hábitos de alimentación saludable.

Pavo Saludable

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Pavo Saludable

Come rico y saludable

Además de darte una buena dósis de triptófano, la carne de pavo magra es una gran fuente de selenio (un antioxidante) y de vitamina B6, que ayuda a disminuir el riesgo de paros cardíacos entre las mujeres según científicos. Para recortar las calorías de la grasa evita consumir la piel.

Lo que debes comprar por lo general, el pavo congelado es tan bueno como el fresco. Las aves grandes te dan más por tu dinero porque representan la mejor relación hueso/carne. Evita el pavo que diga bañado en solución, ya que contiene agua y especias que podrían arruinar la receta. Acompáñalo con puré de nabo, chiviría y papa; col rizada salteada, tarta de manzana y arándano.

Características alimentos funcionales

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Características alimentos funcionales

- Tienen que ser alimentos que se modifiquen para conseguir algún beneficio extra, por eliminación o reducción de algún componente.
- Son básicamente alimentos clásicos, peor llevan incorporado nuevos componentes alimentarios (nutrientes) o no alimentarios (probióticos y prebióticos), para aportar un beneficio extra a la salud.
- La base de la nutrición es una alimentación completa y variada, los alimentos funcionales complementan la función nutritiva y la prevensión de ciertas enfermedades. Hay que tener en cuenta que las cantidades deben ser las normalmente consumidas a la dieta.
- La presentación de un alimentos funcionales tiene que ser como la de un alimento. Nunca deben presentarse en forma de cápsulas o comprimidos.

Síndrome metabólico niños

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Síndrome metabólico niños

Los niños con obesidad abdominal pueden presentar el síndrome metabólico, una complicación importante del exceso de peso, padecimiento que puede presentar diabetes mellitus tipo 2 y enfermedades cardiovasculares.

La predisposición genética, los malos hábitos alimenticios y el sedentarismo, ocasionan esta enfermedad. El crecimiento de los niños, su meta debe ser no aumentan de peso y que la talla corresponda al peso, aunque no haya una disminución del mismo. No olvides checar la circunferencia de la cintura de tus hijos.

Secretos de Sascha Fitness

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Secretos de Sascha Fitness

Con más de 150,000 libros vendidos en varios países de Latinoamérica y España, regresa el fenómeno editorial, un manual que anima a los lectores ya devotos comensales de sus consejos a llevar una vida fitness no sólo para verse bien sino para tener más salud, mejor autoestima y gran vitalidad. Asómate a la cotidianidad de Sascha y conoce su cocina, sus rutinas deportivas, el ABC de los alimentos, el correcto uso de los suplementos, sus respuestas a las preguntas que le hacen en las redes sociales y la disciplina que la acompaña para mantener hábitos saludables.

Síndrome Metabólico

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Síndrome Metabólico

Es el resultado de la actuación de distintos factores sobre una base genérica, donde el entorno y los hábitos de vida de una persona son importantes en su manifestación, por lo que en su prevención es primordial llevar un estilo de vida saludable, basado en una alimentación adecuada, actividad físic regular, evitar el sobrepeso y no fumar tabaco.

No existen dudas acerca del valor que tiene la educación nutricional en la adquisición de hábitos alimentarios correctos, así como en su consolidación y mantenimiento, al igual que la práctica de actividad física. Además, es prefrerible promover la adquisición de estilos de vida más saludables durante la etapa infantil, que modificar los hábitos establecidos durante la vida adulta, porque es más fácil aprender que desaprender.

Anorexia nerviosa

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Anorexia nerviosa

Es caracterizada por observar un peso corporal mucho menor al esperado para el género, la talla y la edad de la persona, presentando un rechazo contundente al incremento de peso, así como a los alimentos y la posibilidad de presentar obesidad. En el proceso de pérdida de peso e incluso en la presencia de una desnutrición grave, se observa también una alteración en la percepción de la imagen corporal, del peso y de la silueta.

Además, en el caso de las mujeres hay aparición de amenorrea, es decir, la interrupción de sangrado menstrual. Este trastorno se subdivide en dos tipos: restrictivo y purgativo.


Prevenir anemia para vivir

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Prevenir anemia para vivir

La anemia es un padecimiento que puede ser prevenido y de no ser atendido puede tener graves consecuencias: Sus síntomas es la debilidad, piel pálida, mareos o aturdimientos y latidos irregulares. La causa es la insufiencia de glóbulos rojos y puede darse por pérdida de sangre. Para evitarla en el embarazo es importante consumir 30 mg diarios de hierro, la vitamina C ayuda a su absorción. Algunas anemias se pueden combatir sumplementos alimenticios con hierro y la vitamina B12.

Grano de maíz

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Grano de maíz

El grano entero se utiliza en sopas como pozole y el menudo, mientras que molido se emplea para producir bebidas como pozol, tejacate, taxcalate, pinolo y una gran variedad de atoles. El maíz fermentado se utiliza en bebidas como el tesguino, el tejuino, la chicha y el tepache. Tan solo en México, se han identificado al menos seiscientas formas de preparar el maíz en la alimentación. Más de sus virtudes como alimento, del que se pueden obtener harinas, ojuelas y pastas muy nutritivas, el maíz también se utiliza para hacer productos industriales.

Lograr microbiota adecuada

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Lograr microbiota adecuada

Es necesaria una alimentación complementaria natural y apropiada, todo esto para lograr una microbiota adecuada. Esta gran población nativa de cada organismo puede verse afectada por algunos factores, entre los que destacan el uso de antibióticos, estrés, terapias oncológicas y en particular, además de ser poco tomado en cuenta, la alimentación occidental, caracterizada por ser alta en azúcares, frituras, harinas, carnes procesadas y grasas de origen vegetal procesadas, en general una dieta alta en calorías y baja en fibra alimentaria.

Los daños comprobados a la salud de este tipo de alimentación son enfermedades como la obesidad, diabetes, hipertensión, niveles elevados de colesterolo y triglicéridos, mismas que llevan a la presencia de episodios depresivos y afectivos.

Nutrimentos que dan energía

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Nutrimentos que dan energía

Los cereales como la avena, da energía y evita el estreñimiento, contiene proteínas, grasas buenas, vitaminas E, B y minerales esenciales para el crecimiento de los niños. El queso panela es uno de los quesos frescos más bajos en calorías, tiene alto contenido de proteínas, vitaminas y calcio. Finalmente el té es esencial, ya que contiene antioxidantes  que repara las células, mantienen la hidratación, estimulan el sistema inmunológico y bajan los niveles de tensión.

Porciones adecuadas calorías

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Porciones adecuadas calorías

No es tarea fácil visualizar las porciones adecuadas y las calorías: cuando investigadores les pidieron a participantes de un estudio calcular el contenido calórico en los platos fuertes de un restaurante, se equivocaron hasta en 100%. Es importante que aprenda a visualizar las porciones para calcular cuántas calorías hay en cualquier platillo, debes evaluar la cantidad de comida que hay en tu plato. En casa puedes pesar y medir con tazas y medidores, pero si vas a comer fuera, ten especial cuidado.

Nutrimentos que dan energía

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Nutrimentos que dan energía

Los cereales como la avena, da energía y evita el estreñimiento. Contiene proteínas, grasas buenas, vitaminas E, B y minerales esenciales para el crecimiento de los niños. El queso panela es uno de los quesos frescos más bajos en calorías que proporcionan proteínas, tienen alto contenido de proteínas, vitaminas y calcio. El té es otro que da energía, contiene antioxidantes que reparan las células, mantienen la hidratación, estimulan el sistema inmunológico y bajan los niveles de tensión.

Consume queso cottage

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Consume queso cottage

Cinco tazas de este queso, descremado, no aportan más que 30 gramos de grasa. Es además una abundante fuente de proteínas y tiene un gran contenido de calcio, vitamina B, cinc y folato. La riboflavina presente en el queso cottage semidescremado previene la anemia y el cáncer, según los expertos y revista especializadas en el tema.