Relación enfermedades gastrointestinales

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Relación enfermedades gastrointestinales

La inocuidad de los alimentos, la nutrición y la seguridad alimentaria están inextricablemente relacionadas. Los alimentos insalubres generan un círculo vicioso de enfermedad y malnutrición, que afecta especialmente a los lactantes, los niños pequeños, los ancianos y los enfermos. Es de destacar que las enfermedades diarreicas afectan cada año a unos 220 millones de niños, de los que 96,000 acaban muriendo.

Las enfermedades diarreicas que son las más comúnmente asociadas al consumo de alimentos contaminados, hacen enfermar cada año a unos 560 millones de personas y provocan 230,000 muertes.

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