Chocolate negro fuente energética

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Chocolate negro fuente energética

En el color del chocolate se puede ver la importancia de los beneficios del chocolate. La crema de cacao es el resultado de moler las semillas y esta a su vez puede separarse mediante presión en el polvo de cacao y la manteca. El chocolate negro, el saludable es básicamente crema de cacao diluida con un poco de manteca, y son las tabletas que marcan 70-80% de cacao, las saludables.

Cuando uno convierte el chocolate en chocolate con leche, se destruye la epicatequina, ya que se le agrega mucho bicarbonato y mucha azúcar a muy poca crema, por lo que pierde esos efectos; y ya el chocolate blanco no es más que manteca de cacao con azúcar y eso ya no tiene nada de epicatequina. En resumen, lo amargo es lo saludable del chocolate, por lo que solo con el producto en estado más natural se pueden apreciar los beneficios para la salud.

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