Hoy en día la mercadotecnia tiende a otorgar un valor agregado a los alimentos. Por ejemplo, con frecuencia podemos ver en los anaqueles del supermercado ofertas engañosas como "aceite 100% de cártamo, de canola" y "no contiene colesterol". Se sabe que los aceites de origen vegetal no contienen colesterol, pero la publicidad se vale de la ignorancia para engañar, pues lo que sí sabemos es que resulta dañino ingerir grandes cantidades de colesterol.
También se promueve el uso de aceite de oliva para cocinar, pero ello repercute en el bolsillo, pues ese tipo de aceite generalmente tiene un costo elevado -dependiendo de su calidad y procedencia- en comparación con otros tipos de aceites.
