Estos alimentos llamados prebióticos han tenido varias definiciones, una de ellas y de las más recientes es en el año 2016, donde expertos establecieron que son sustratos que, utilizados selectivamente por los microorganismos del huésped, confieren beneficios para la salud. Dicho de una forma más sencilla, son los ingredientes que consume la microbiota intestinal y gracias a eso nos vemos favorecidos. Sin embargo, la definición anterior amplia el concepto, dejando la posibilidad de que no solo hidratos de carbono estimulen la microbiota y que el beneficio pueda darse en otra zona que no sea el ambiente gastrointestinal, asi mismo deja lugar a la prevención de enfermedades tanto de los seres humanos como de los animales.
Al consumir los prebióticos nos generan un beneficio, entre ellos la mejora de la microbiota intestinal (bacterias que habitan en nuestro intestino), la regulación inmunológica, la producción de sustancias benéficas al organismo, como son los ácidos grasos intestinales.
